Como fazer frango desfiado para recheio de coxinha, pizza, panqueca, torta, e sanduíches

Ingredientes

• >1 peito de frango com osso1 caldo de galinha1 cebola inteirameia cebola picada1 dente de alho triturado1 fio de azeite1 tomate sem peleSalCheiro verde (opcional)2 colheres de azeite

Modo de preparo

1. >Descasque 1 cebola e coloque no fundo da panela de pressão. Limpe o peito de frango e coloque-o por cima da cebola na panela de pressão. Adicione água até que o frango fique completamente submerso. Coloque o caldo de galinha, feche a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.Quando pegar pressão abaixe o fogo e marque 20 minutos no relógio. Tire somente o frango da panela, desfie ainda quente e reserve 1 concha da água do cozimento. Descarte todo o resto.Em uma nova panela, aqueça 2 colheres de azeite e adicione meia cebola picada. leve ao fogo e espere murchar e adicione o alho. Quando o alho começar a ficar amarelinho coloque o tomate e o frango. Adicione 1 concha da água do cozimento, acerte o sal e espere chegar no ponto desejado. Se gostar mais molhadinho cozinhe pouco, se preferir mais seco espere evaporar.Por último coloque o cheiro verde, misture e está pronto.