Como fazer macarronese mineira: até agora não comi mais gostosa do que essa

Ingredientes

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• 1 colher (sopa) de sal
• 4 ovos cozidos, picados
• ½  lata de milho-verde em conserva escorrido
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 500 g de macarrão parafuso ou penne
• 300 g de bacon picado
• 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400 g)
• 100 g de presunto em cubos
• 100 g de muçarela em cubos ou provolone
• 4 dentes de alho 
• ½  cebola roxa ralada
• uma pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• água o quanto baste, 1 colher (sopa) bem cheia de sal e 2 dentes de alho com casca (para o cozimento do macarrão)

Modo de preparo

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2. Leve uma panela ao fogo com 300 g de bacon picado e deixe fritar, até ficar douradinho.
3. Enquanto isso, adicione 500 g de macarrão parafuso ou penne numa panela com uma boa quantidade de água fervente, 1 colher (sopa) bem cheia de sal e 2 dentes de alho com casca, e deixe cozinhar, pelo tempo indicado na embalagem, para ficar al dente. Escorra e reserve.
4. Para o molho de bacon, adicione no copo do liquidificador: 2 caixinhas de creme de leite, 2 colheres (sopa) de vinagre branco, os dentes de alho que você cozinhou na água do macarrão, já descascados, 4 ovos cozidos, picados, um pouquinho da gordura que o bacon soltou (cerca de 1 e ½ colher de sopa) e um pouco mais da metade do bacon frito.
5. Tampe e deixe bater bem para homogenizar, depois transfira esse creme de bacon para uma tigela e junte: 100 g de muçarela em cubos ou provolone,100 g de presunto em cubos, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, ½  cebola roxa ralada, cheiro-verde picado a gosto e ½  lata de milho-verde em conserva escorrido, misturando tudo.
6. Prove e acerte o sal, se necessário e junte uma pitada de pimenta-do-reino, tornando a misturar.
7. Despeje o macarrão cozido reservado nessa tigela do molho, misture e finalize com o bacon frito reservado, que você deve passar pelo triturador manual.
8. Sirva e desfrute da sua irresistível macarronese mineira!