Como fazer massa de mini pizza que não fica dura quando assa no forno

Ingredientes

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• ¾ xícara (chá) de água 
• ¼ xícara (chá) de azeite
• ½ envelope de fermento biológico seco 
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

Modo de preparo

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2. Em uma tigela coloque a água morna, o açúcar, o fermento biológico seco, e misture bem com um fouet para homogeneizar. 
3. Adicione o azeite, misture um pouco, acrescente a farinha de trigo, o sal, e misture bem até o ponto de amassar com as mãos na bancada. 
4. Sove muito bem, “rasgando” a massa, por alguns minutos, até obter o ponto de uma massa lisa, homogênea, elástica e que não grude nas mãos. 
5. Modele uma bola com a massa, e disponha na tigela levemente untada com óleo. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. 
6. Após esse tempo, pressione levemente para retirar o ar, coloque na bancada e abra com um rolo, modelando um retângulo grande com uma espessura de 2 mm.
7. Corte pequenos círculos com um cortador redondo (7 cm de diâmetro). Disponha os círculos numa assadeira levemente untada com óleo. 
8. Leve para pré-assar em forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de 10 minutos.