Como fazer pão caseiro que cresce bastante até quando está frio

Ingredientes

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• 1 quilo e 350g de farinha de trigo sem fermento
• 3 colheres (sopa) de amido de milho (para polvilhar a bancada)
• 700ml de água morna
• 80ml de óleo
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 45g de fermento biológico fresco ou 15g de fermento biológico seco
• 5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

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2. No liquidificador, coloque o sal, o açúcar, o fermento biológico fresco, o óleo, a água morna e 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
3. Bata bem por 1 minuto e meio, até que a mistura esteja homogênea.
4. Em uma tigela grande, coloque o restante da farinha de trigo e despeje a mistura do liquidificador sobre ela.
5. Misture bem e sove a massa manualmente até ficar bem incorporada.
6. Polvilhe 3 colheres (sopa) de amido de milho em uma superfície plana e transfira a massa para essa superfície. Sove até obter uma massa lisa e homogênea.
7. Forme uma bola com a massa, coloque-a novamente na tigela, cubra com um guardanapo limpo e, por cima, um pedaço de plástico. Deixe crescer até dobrar de tamanho por cerca de 20 minutos.
8. Transfira a massa novamente para a superfície plana, amasse mais um pouco, faça um rolo e divida em 3 partes iguais.
9. Modele 3 bolas de massa, coloque-as de volta na tigela, cubra com o guardanapo e deixe crescer mais um pouco.
10. Se tiver um cilindro, passe cada porção da massa por ele ou use um rolo para abrir a massa. Enrole os pães e coloque-os em formas de pão previamente untadas e polvilhadas com farinha, cubra com o guardanapo e deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.
11. Para saber se a massa já pode ser assada, retire uma bolinha de massa e coloque-a em um copo com água; quando subir, leve os pães ao forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 45-50 minutos.
12. Deixe os pães no forno desligado por 15 minutos, retire e pincele com manteiga para ficarem bem macios.
13. Sirva e aproveite o seu maravilhoso pão caseiro!