Como fazer pernil de porco assado suculento e bem temperado para o almoço de natal

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de páprica defumada ou picante
• 1 colher (sopa) rasa de lemon pepper (opcional)
• sal (a gosto)
• 1 peça de pernil com cerca de 2,5 kg
• caldo de 3 limões
• 1 fio de azeite de oliva
• 6 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande bem picadinha
• cheiro-verde picado (a gosto) 

Modo de preparo

1. Coloque o pernil de porco em uma assadeira, faça perfurações em toda a carne.
2. Prepare o tempero misturando a cebola, o alho, a páprica defumada, o lemon pepper, sal, cheiro-verde e o suco dos 3 limões.
3. Corrija o sal se necessário.
4. Espalhe o tempero por todo o pernil de porco esfregando bem para aderir ao tempero.
5. Deixe marinar coberto com plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas. Se puder deixe 12 horas.
6. Na hora de levar ao forno, regue com azeite e o caldo da marinada.
7. Enrole a assadeira com papel alumínio eleve ao forno pré-aquecido á 230° por 1 hora. 
8. Nesse período abra com cuidado e jogue o caldo sobre o pernil, faça a cada 20 minutos.
9. Passado 60 minutos, retire o papel alumínio e retorne ao forno por mais 60 minutos ou até que esteja dourado.
10. Agora é só levar para a mesa e degustar desse pernil de porco assado sensacional.