Como fazer requeijão caseiro: opção fácil e econômica para você saborear no café

Ingredientes

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• soro do leite o quanto baste
• 1 litro de leite integral (de caixinha)
• 25 g de manteiga
• 4 colheres (sopa) de vinagre de álcool ou suco de limão (50 g)
• ½ colher (chá) de sal (3 g)

Modo de preparo

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2. Em uma panela, adicione 1 litro de leite integral, leve ao fogo e deixe quase ferver, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, para o leite não subir.
3. Quando formar uma espuminha na volta toda da panela, acrescente 4 colheres (sopa) de vinagre de álcool ou suco de limão e continue mexendo para o leite talhar.
4. Desligue o fogo e passe pela peneira, sobre uma tigela, para separar o soro do leite. Se os furinhos da sua peneira forem pequenos não precisa, mas se forem maiores, cubra-a com um filtro de papel cortando-o e ajeitando sobre a peneira.
5.  Vá apertando a parte sólida com uma espátula, para tirar bem o soro, reservando, pois você vai precisar de um pouco dele para bater o requeijão.
6. No copo do liquidificador, coloque a parte sólida do leite talhado, 25 g de manteiga, ½ colher (chá) de sal e, a princípio, 2 colheres (sopa) do soro reservado.
7. Tampe e vá batendo. Se observar que está com dificuldade para bater, pode acrescentar um pouco mais de soro, continuando a bater, até ficar bem lisinho. A adição do soro também deixará seu requeijão mais fluído, caso prefira.
8. Transfora para um recipiente de vidro com tampa esterilizado e leve à geladeira, para gelar e ganhar consistência.
9. Sirva e aproveite seu sensacional requeijão caseiro!