Como Temperar e Pururucar o Leitão

Ingredientes

• >1 pedaço de leitão de 2 ou 3kg1 copo de vinagre5 dentes de alho3 cebolas fatiadassuco de 2 limões1 copo de vinho branco2 folhas de louro200g de gordura de porco1 ou 1 e 1/2 colher de sopa de sal (depende do peso do leitão)cheiro verde picado

Modo de preparo

1. >Em uma tigela, misture todos os ingredientes, menos a gordura de porco.Esfregue o tempero no leitão e deixe ele descansar, com todos os temperos e o suco que se forma, de um dia para o outro. Pode ser em um refratário grande ou em um saco.De tempos em tempos, regue o leitão com o tempero.No dia seguinte, unte uma forma com a gordura de porco e coloque o leitão com todos os temperos e o suco que se formou.Leve ao forno, com papel alumínio. De tempos em tempos, abra o forno e regue o leitão com o caldo que se forma.Depois que o leitão estiver assado, retire o papel alumínio e deixe ele dourar.Para pururucar, basta colocar o leitão assado em uma grade e jogar óleo quente sobre ele.Sirva em seguida.