Cookies de chocolate caseiros que ficam desmanchando por dentro e crocantes por fora

Ingredientes

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• 100 gramas de chocolate ½ amargo picado
• 100 gramas de chocolate ao leite picado
• 100 gramas de açúcar refinado
• 110 gramas de açúcar mascavo
• 180 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 250 gramas de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher(chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher(chá) de sal
• ¾ colher(chá) de fermento em pó

Modo de preparo

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2. Coloque numa vasilha o manteiga cortada em cubinhos, o açúcar refinado, o açúcar mascavo e misture bem para homogeneizar e obter uma pastinha.
3. Adicione o ovo, misture bem com um fouet, coloque o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal e misture um pouco mais.
4. Acrescente a farinha de trigo, misture para agregar, mas não muito, para que o resultado da receita seja perfeito.
5. Coloque chocolate ½ amargo e ao leite picados, e misture delicadamente com as mãos para incorporar e obter uma massa homogênea.
6. Pegue uma porção de massa ( 73 gramas) modele uma bola e disponha numa travessa forrada com plástico filme. Faça o mesmo com o restante da massa.
7. Leve para gelar por cerca de 3-4 horas para que os cookies fiquem bem gelados. Esse é o segredo para que o resultado final seja perfeito.
8. Disponha os cookies com uma distância de 8 cm entre eles, pois irão crescer, numa forma retangular baixa, forrada com papel manteiga antiaderente( é importante que seja esse tipo de papel manteiga).
9. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos e retire do forno. Eles devem estar crocantes na base e molinhos no centro, está correto.
10. E agora se delicie com esses lindos cookies de chocolate!