Costela assada no forno: esse é o melhor jeito de fazer desmancha e solta do osso

Ingredientes

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• 500 gramas de batata
• 1,500 kg de costela bovina 
• 3 cenouras
• 3 cebolas
• 3 colheres(sopa) de extrato de tomate 
• 1 xícara(chá) de leite 
• Tomilho e páprica doce a gosto 
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• Água o quanto baste

Modo de preparo

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2. Coloque a costela, cortada bem rente à separação dos ossos, num refratário, despeje o leite, cubra com plástico filme, leve para geladeira e deixe marinar por 1 hora.
3. Depois desse tempo, transfira a costela e o leite para uma panela grande, cubra com água, leve em fogo médio para baixo e deixe cozinhar por cerca de 90 minutos. 
4. Depois da carne cozida, retire da panela, coloque numa travessa, e tempere com sal, pimenta do reino, o tomilho e a páprica doce. Misture bem para envolver os temperos na carne. 
5. Na panela com o caldo, coloque o extrato de tomate, o sal e misture bem. 
6. Corte a cebola em quatro partes, as cenouras em rodelas largas e as batatas em pequenos cubos e coloque tudo sobre a costela no refratário.
7. Despeje por cima o molho de caldo + extrato de tomate e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 45 minutos ou até que a costela e os legumes estejam macios e dourados. 
8. Retire do forno e sirva em seguida essa maravilhosa costela assada!