Costela de porco com molho barbecue e batata corada para você arrasar no almoço de domingo

Ingredientes

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• 1 cebola cortada em rodelas
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cabeça de alho com a casca (opcional)
• suco de 1 limão
• louro em pó (a gosto)
• 1 kg de costela de porco
• óleo o quanto baste
• alecrim fresco (a gosto)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 colher (sobremesa) de páprica defumada

Modo de preparo

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2. Higienize 1 kg de costela de porco e retire a membrana que fica por cima.
3. Transfira a carne para uma assadeira e tempere com o suco de limão, a pimenta-do-reino, o sal, o alho amassado, o alecrim fresco, o louro em pó e a páprica defumada, esfregando bem dos dois lados da costela, para absorver os temperos.
4. Cubra a forma com papel-alumínio e deixe descansar por meia hora.
5. Após esse tempo, disponha 2 folhas de papel-alumínio com a parte brilhante para cima, despeje um fio generoso de óleo e. coma cebola cortada em rodelas, faça uma “caminha” para a costela.
6. Acomode a costela sobre essa “caminha” de cebolas com os ossos virados para baixo.
7. Corte grosseiramente a cabeça de alho com a casca e disponha sobre a carne também, depois embale-a bem, acomode numa assadeira espaçosa e leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 45 minutos.
8. Com a costela assada, retire-a do forno e pincele o molho barbecue de ambos os lados da peça.
9. Voltar ao forno por mais 10 minutos com o papel-alumínio aberto, enquanto prepara as batatas.
10. Tire a costela do forno, vire do outro lado, regue com um pouco de óleo e disponha as batatas temperadas sobre ela, voltando ao forno sem cobrir com o papel-alumínio, por mais 10 minutos.
11. Retire, sirva e desfrute da sua sensacional costela de porco com molho barbecue! Bom apetite!