Costela na panela de pressão daquelas que desmancha e solta do osso

Ingredientes

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• 5 xícaras (chá) de cebola picada
• 1 e ½ kg de costela (costela minga ou ponta de agulha – é a costela do peito)
• ½ xícara (chá) de pimentão verde picado
• ¼ xícara (chá) de salsinha picada
• ¼ xícara (chá) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) rasas de alho ralado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) rasa de orégano
• ½ colher (sopa) rasa de chimichurri
• ½ colher (sopa) rasa de sal
• ½ colher (chá) rasa de pimenta do reino

Modo de preparo

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2. Na panela de pressão, coloque o óleo, leve em fogo baixo, deixe aquecer e coloque os pedaços de costela bovina e deixe dourar bem. Retire da panela e reserve numa vasilha.
3. Disponha na panela a cebola picada, e monte uma caminha no fundo da panela com a cebola. 
4. Coloque toda a carne por cima, o sal, o alho, a pimenta do reino, o orégano, o chimichurri, o pimentão verde, a salsinha, a cebolinha e o caldo da carne que ficou na vasilha. Misture bem para incorporar todos os ingredientes. 
5. Tampe a panela, e assim que levantar pressão, deixe cozinhar por 40 minutos. Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente. 
6. Depois disso, retire os pedaços de costela da panela, disponha numa tigela, e passe o caldo do cozimento pela peneira e reserve num recipiente o caldo, e em outro os temperos.