Costelinha mineira de boteco com mandioca, feita de um jeito diferente, que fica muito suculenta

Ingredientes

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• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• ½ colher (sopa) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 6 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou comum
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 3 folhas de louro
• Banha (a gosto) para fritar
• ½ xícara (chá) de água ou cerveja clara
• Suco de 1 limão
• 1kg e 500g de costelinha

Modo de preparo

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2. Em uma tábua, coloque a costelinha em pedaços, acrescente o suco de limão.
3. Em um recipiente, coloque o sal, o açúcar mascavo, a pimenta do reino, pimenta calabresa e a páprica defumada e passe na costelinha de um lado e do outro.
4. Passe o alho amassado em todos os pedaços.
5. Em uma panela de pressão, em fogo baixo, coloque a banha, faça uma cama com cebola em rodelas no fundo, coloque as folhas de louro e as costelinhas uma do lado da outra por cima, tampar e assim que pegar a pressão deixe cozinhar por 15 minutos.
6. Desligue o fogo e espere 5 minutos para abrir a tampa.
7. Retire as costelinhas da panela de pressão e leve à geladeira para esfriar mais rápido ou reserve fora dela.