Costelinha mineira suculenta e saborosa: veja qual é o tempero secreto desse prato delicioso

Ingredientes

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• ⅓  de colher (sopa) de páprica defumada
• tempero de alho e sal (a gosto)
• banha de porco ou óleo (para fritar)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1,500 kg de costela de porco carnuda em ripa
• ⅓  de colher (sopa) de chimichurri
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 2 folhas de louro
• uma pitada de açúcar

Modo de preparo

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2. Acomode a peça de costela de porco em ripa numa tábua e corte em pedaços, separando entre os ossos e reservando.
3. Forre o fundo de uma panela de pressão com 2 cebolas cortadas em rodelas, juntando também 2 folhas de louro. Reserve.
4. Coloque os pedaços de costela numa vasilha espaçosa e tempere com: ⅓  de colher (sopa) de chimichurri, ⅓  de colher (sopa) de páprica defumada, tempero de alho e sal e pimenta-do-reino, ambos a gosto.
5. Em seguida, misture tudo muito bem com as mãos, para a carne absorver os temperos.
6. Acomode os pedaços de costela sobre as cebolas na panela e salpique com uma pitada de açúcar, para realçar o sabor.
7. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo baixo. Assim que pegar pressão, marque 20 minutos de cozimento (não cozinhe por mais tempo).
8. Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e transfira os pedaços de costela para um prato.
9. Derreta uma boa quantidade de banha de porco no fogo (ou aqueça óleo), adicione alguns pedaços de costela e deixe fritar até dourar bem. Repita o processo para fritar todos os pedaços.
10. Passe para uma travessa, sirva e delicie-se com sua fantástica costelinha mineira! Bom apetite!