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Costelinha pinga frita, que fica deliciosa, douradinha por fora e suculenta por dentro
A costelinha pinga e frita, nada mais é do que uma maneira de preparar esse corte suíno, e o segredo está, literalmente na técnica do pinga e frita. Confira o passo a passo dessa versão que o canal receitas Dona Dirce está nos ensinando e faça, o resultado é incrível!
Ingredientes
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- ½ xícara(chá) de salsinha e cebolinha
- Suco de 1 limão siciliano
- 4 dentes de alho
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 cebola
- 1 kg de costelinha suína
- 2 colheres(sopa) de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres(sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres(sopa) de gengibre picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha e cebolinha
- Azeite a gosto
- Água quente o quanto baste
Modo de preparo
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- Coloque a costelinha suína em pedaços numa vasilha e tempere com sal e pimenta do reino.
- Numa frigideira em fogo médio, coloque o azeite, deixe aquecer, disponha a costelinha temperada e deixe selar bem de ambos os lados.
- Adicione a cebola e o alho picado, refogue um pouco, coloque o suco do limão siciliano, o vinagre, o açúcar mascavo, casca do limão fatiada, o tomilho, o gengibre picado.
- Misture bem, deixe refogar, e a partir desse momento comece o processo “pinga e frita”, pingando, literalmente, água “quente”, e fritando.
- Repita esse processe até o ossinho da costelinha sair uma pontinha, e ficar bem frita, macia e dourada. Retire do fogo e finalize com salsinha e cebolinha.
- E agora se delicie com essa magnífica costelinha pinga frita!
Receita original: https://ahapharmacy.com/receita/costelinha-pinga-frita-que-fica-deliciosa-douradinha-por-fora-e-suculenta-por-dentro