Couve-flor empanada sequinha que não fica engordurada depois da fritura

Ingredientes

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• 1 e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento 
• ½ colher (chá) fermento químico em pó
• uma pitada de páprica defumada 
• uma pitada de orégano 
• uma pitada de pimenta-do-reino
• óleo o quanto baste (para fritar)
• 1 xícara (chá) de leite integral
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de amido de milho 
• 1 couve-flor em buquês, já higienizada
• 1 colher (sopa) manteiga derretida 
• 2 ovos inteiros

Modo de preparo

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2. Leve uma panela ao fogo com água e, quando ferver, adicione um pouco de sal e depois junte 1 couve-flor em buquês, já higienizada, deixando cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos (faça o teste espetando com uma faquinha, os buquês devem estar macios, mas não desmanchando).
3. Desligue o fogo, escorra e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare o creme de empanamento.
4. Para isso, numa vasilha coloque: 2 ovos inteiros, 1 colher (sopa) manteiga derretida, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino, uma pitada de orégano e uma pitada de páprica defumada, batendo com um fouet para misturar.
5.  Entre com 1 xícara (chá) de leite integral, misture mais um pouco, acrescente 1 e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e 1 colher (sopa) de amido de milho, misturando novamente com o fouet, até obter uma massa lisinha. Prove e corrija o sal, se achar necessário.
6. Leve uma panela ao fogo coim uma boa quantidade de óleo para aquecer.
7. Para finalizar o creme, inclua ½ colher (chá) fermento químico em pó, misturando para incorporar.
8. Mergulhe um buquê de couve-flor no creme de empanamento, escorra o excesso, segurando com um garfo e passe para o óleo quente, deixando dourar de um lado e depois do outro. Se notar que o óleo está muito quente, diminua o fogo ou até desligue, voltando a ligar quando não estiver tão quente assim.
9. Retire e escorra em papel-toalha. Repita o processo para empanar e fritar toda a couve-flor.
10.  Sirva e saboreie sua maravilhosa couve-flor empanada!