Creme de abóbora com espinafre nutritivo e delicioso para servir no jantar

Ingredientes

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• 100 g de manteiga (2 e ½ colheres de sopa bem cheias)
• muçarela ralada a gosto (para gratinar)
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 200 g de espinafre cortado grosseiramente
• ½ kg de abóbora madura picada, cozida somente em água e escorrida
• 600 ml de leite integral
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 3 talos de alho-poró picados (totalizando 400 g) ou 1 cebola grande picadinha
• noz-moscada (a gosto)
• um fio de azeite de oliva
• chimichurri (a gosto)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

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2. Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite de oliva e junte 3 talos de alho-poró picados (totalizando 400 g) ou 1 cebola grande picadinha, misturando e refogando até murchar.
3. Retire, reserve, e na mesma panela, para o molho branco, coloque 100 g de manteiga (2 e ½ colheres de sopa bem cheias), deixando derreter.
4. Entre com 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, misturando com um fouet para não empelotar e cozinhando
5. Inclua 600 ml de leite integral, continue mexendo sem parar e temperando com pimenta-do-reino, noz-moscada e chimichurri, todos a gosto.
6. Quando der uma engrossada, volte o alho-poró para a panela, tempere com sal a gosto, mexa e cozinhe em fogo baixinho.
7. Amasse num prato, ½ kg de abóbora madura picada, cozida somente em água e escorrida e acrescente-a na panela do molho branco.
8. Prove o sal e os temperos e coloque mais se achar necessário, misturando tudo e mantendo em fogo baixo.
9. Nesse meio tempo, aqueça uma frigideira no fogo com um fio de azeite, adicione 200 g de espinafre cortado grosseiramente, mexa e refogue.
10. Escorra a água que o espinafre soltou e junte-o na panela do creme
11. Em fogo mínimo, vá mexendo tudo, agregue 1 caixinha de creme de leite, torne a mexer e cozinhe um pouco mais
12. Desligue o fogo, transfira o creme para um refratário, salpique muçarela ralada a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, somente para o queijo gratinar.
13. Retire, deixe amornar, sirva e saboreie seu apetitoso creme de abóbora com espinafre!