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Cupim Assado no bafo feito no forno de casa. Faça hoje mesmo.
Esse cupim assado é o mesmo que são vendidos em açougues, que são preparados naquelas churrasqueiras enormes, conhecidas também como churrasqueira no bafo. Na minha cidade no interior de São Paulo tem em praticamente todos os açougues e rotisseries. Como por muitos anos trabalhei com uma dessas churrasqueiras, fiz dezenas de testes e consegui adaptar […]
Ingredientes
- >1 cupim de aproximadamente 3 kgsSal grossoPapel Celofane para churrasco
Modo de preparo
- >Corte o cupim ao meio, na vertical.Passe uma boa quantidade de sal grosso.Enrole o cupim no papel celofane, como se fosse uma bala, um bombom. Dê no mínimo 3 voltas.Nas extremidades feche com barbante ou tiras do próprio celofane. Precisa ficar bem lacrado porque o cupim vai liberar vapor e pode ser que escape pelas pontas. Por isso a necessidade de estar bem lacrado.Faça isso individualmente nos dois cupins.Coloque-os em uma forma, com a gordura virada pra cimaPré-aqueça o forno a 220 graus e coloque a forma no forno.Perceberá que depois de uma hora, a gordura vai começar a derreter e vai ferver dentro do celofane. É nesse vapor que a carne vai assar. Quando já estiver nesse ponto, baixe o forno pra 200 graus e depois 180. O Objetivo é que ele cozinhe lentamente a partir daí.Depois de 2 horas estará pronto.
Receita original: https://ahapharmacy.com/receita/cupim-assado-no-bafo-feito-no-forno-de-casa-faca-hoje-mesmo