Cuscuz paulista molhadinho e bem recheado para completar sua mesa de ceia natalina

O cuscuz paulista é uma receita daquelas que conquistou pela combinação de sabores e temperos. Inspirada pelo Canal Cozinha da Wilza, essa versão é fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião. Com ingredientes simples, como sardinha, milho e palmito, o resultado é um prato colorido e cheio de sabor. Confira o passo a passo!

Como fazer cuscuz paulista

O preparo do cuscuz paulista inclui refogar os ingredientes, adicionar a farinha de milho aos poucos e montar em uma forma com buraco no meio, decorando com temperos como ovos e sardinhas. Depois de gelar, é só desenformar e servir!

Ingredientes da receita de cuscuz paulista

• 6 ovos cozidos
• 250 g de farinha de milho
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de ervilha em conserva
• 1 kg de tomate maduro
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 vidro de palmito
• Sal, salsinha e cebolinha a gosto
• 2 cebolas
• 1 colher (sobremesa) de páprica defumada
• ½ xícara (chá) de azeitonas
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sobremesa) de tempero baiano
• 3 latas de sardinha com óleo
• ½ pimenta-dedo-de-moça

Obs.: Medida da xícara: 250 ml.

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque o azeite e o alho, leve ao fogo médio e doure.
2. Adicione a cebola e o sal, mexa até que murche levemente.
3. Adicione o tomate picado, a pimenta-dedo-de-moça, a páprica defumada e o tempero baiano. Prove e ajuste o sal, deixando ferver até formar um molho consistente.
4. Coloque o palmito picado, as azeitonas, o milho-verde, a ervilha, a sardinha, os ovos picados, a salsinha e a cebolinha. Mexa bem e deixe ferver novamente.
5. Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
6. Unte o fundo de uma forma de buraco no meio (23 cm de diâmetro) com azeite e decore com ovos cozidos, tomate fatiado, sardinhas e palmito.
7. Coloque metade do cuscuz na forma e espalhe bem. Decore as laterais da mesma forma que o fundo e complete com o restante do cuscuz, nivelando a superfície.
8. Leve à geladeira por 2 horas. Depois, desenforme em um prato ou travessa e sirva imediatamente.