Doce de batata doce prático e saboroso com apenas cinco ingredientes simples

Ingredientes

• 200 gramas de coco ralado para empanar
• 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
• 1 kg de açúcar
• 1 kg de batata doce cozida e amassada)
• 1 vidro de leite de coco

Modo de preparo

1. Passe as batatas doce cozidas e ainda quentes, pelo espremedor.
2. Disponha num panela, adicione o açúcar, a gelatina incolor sem dissolver, o leite de coco e misture bem para homogeneizar.
3. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar até começar a soltar do fundo da panela e retire do fogo.
4. Dica: Pegue uma porção dessa mistura coloque num copo de água, se ficar concentrada e não se desmanchar o ponto está correto.
5. Despeje essa mistura numa forma retangular, levemente untada com manteiga, e espalhe bem para ficar nivelado. Deixe descansar por 3-4 horas ou até ficar firme.
6. Com uma faquinha levemente untada com manteiga, corte em losangos do tamanho que preferir, e empane no coco ralado.
7. Sirva em seguida esse maravilhoso doce de batata doce!