Doce de leite cremoso e lisinho, com textura perfeita para comer de colher ou rechear

Ingredientes

• start="1">
• Em uma panela espaçosa, alta e de fundo grosso, bem limpinha, que você deve secar colocando no fogo e não usando guardanapo, adicione 2 litros de leite integral e 400 g de açúcar.
• Misture bem, para dissolver o açúcar no leite e não sentir mais os grãozinhos e leve ao fogo alto, mexendo por vezes.
• Quando começar a querer levantar fervura, coloque um pires no fundo da panela, com a parte de cima dele virada para baixo, abaixe o fogo e mexa de vez em quando. O tempo de fogo é de, aproximadamente, 1 hora.
• Quando o doce engrossar e começar a querer grudar, comece a mexer sem parar com um fouet ou uma colher de pau, raspando no fundo da panela.
• Daqui para a frente, você vai cozinhar e mexer pelo tempo necessário para ficar na consistência desejada, mais molinho ou mais firme.
• Desligue o fogo e “bata” o doce com uma colher de pau por mais uns 32 a 5 minutos, para ele ficar cremoso.  “Bater” o doce é misturar com vigor.
• Prontinho, após esfriar, sirva e aprecie seu irresistível doce de leite cremoso!

Modo de preparo

1. start="1">
2. Em uma panela espaçosa, alta e de fundo grosso, bem limpinha, que você deve secar colocando no fogo e não usando guardanapo, adicione 2 litros de leite integral e 400 g de açúcar.
3. Misture bem, para dissolver o açúcar no leite e não sentir mais os grãozinhos e leve ao fogo alto, mexendo por vezes.
4. Quando começar a querer levantar fervura, coloque um pires no fundo da panela, com a parte de cima dele virada para baixo, abaixe o fogo e mexa de vez em quando. O tempo de fogo é de, aproximadamente, 1 hora.
5. Quando o doce engrossar e começar a querer grudar, comece a mexer sem parar com um fouet ou uma colher de pau, raspando no fundo da panela.
6. Daqui para a frente, você vai cozinhar e mexer pelo tempo necessário para ficar na consistência desejada, mais molinho ou mais firme.
7. Desligue o fogo e “bata” o doce com uma colher de pau por mais uns 32 a 5 minutos, para ele ficar cremoso.  “Bater” o doce é misturar com vigor.
8. Prontinho, após esfriar, sirva e aprecie seu irresistível doce de leite cremoso!