Empadão de frango: a versão mais perfeita de todas a massa desmancha na boca

Ingredientes

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• 1 copo de requeijão cremoso
• uma pitada de açúcar
• 8 a 10 tomates maduros sem sementes, picadinhos
• sal, pimenta-do-reino e orégano (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 2 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de frango (cozido em água e 2 tabletes de caldo de frango) e desfiado
• 1 cebola grande picadinha
• um fio generoso de azeite de oliva
• um pouco de água

Modo de preparo

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2. Leve uma panela ao fogo com um fio generoso de azeite de oliva, adicione 1 cebola grande picadinha e deixe refogar um pouco.
3. Em seguida, junte 2 dentes de alho picados, mexa e inclua 8 a 10 tomates maduros sem sementes, picadinhos e um pouco de água, mexendo e refogando até encorpar
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano, todos a gosto e uma pitada de açúcar.
5. Mexa, refogue mais um pouquinho e depois desligue o fogo.
6. Transfira a metade desse molho para o copo do liquidificador, deixe o restante na panela e após bater, junte o molho batido com o que ficou na panela.
7. Ligue novamente o fogo e agregue 2 colheres (sopa) de extrato de tomate e 1 copo de requeijão cremoso, mexendo tudo.
8. Entre com 3 xícaras (chá) de frango (cozido em água e 2 tabletes de caldo de frango) e desfiado e misture tudo muito bem.
9. Adicione cheiro-verde picado a gosto, prove e acerte o sal, se necessário, desligue o fogo e reserve para esfriar enquanto você prepara a massa.