Escondidinho de abóbora com carne seca cremoso e cheio de sabor de comida caseira

Ingredientes

• 200 g de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• uma pitada generosa de sal
• 2 dentes de alho picados
• 600 g de abóbora cabotiá sem casca picada
• 150 g de muçarela fatiada
• orégano (a gosto)
• ½  colher (chá) de curry
• 200 g de catupiry de bisnaga
• ½  cebola picada
• 150 g de presunto fatiado
• água o quanto baste (para o cozimento)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela no fogo com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, junte ½  cebola picada, 2 dentes de alho picados e uma pitada generosa de sal, refogando até dourar levemente.
2. Feito isso, entre com 600 g de abóbora cabotiá sem casca picada e tempere com ½  colher (chá) de curry, mexendo para envolver.
3. Cubra com água e deixe cozinhar até amaciar.
4. Escorra, passe para uma tigela, acrescente 2 colheres (sopa) de manteiga e amasse a abóbora ainda quente com um amassador.
5. Forre o fundo de uma travessa refratária com a metade do purê de abóbora, espalhando para nivelar e colocando por cima, a metade do presunto fatiado, depois a metade da muçarela fatiada, seguida de 200 g de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada, apertando levemente com as mãos para compactar.
6. Monte mais uma camada de presunto, espalhe 200 g de catupiry de bisnaga por cima, nivelando com uma colher.
7. Espalhe o restante do purê sobre o catupiry e finalize com o restante da muçarela, salpicando orégano a gosto.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, até o queijo derreter e gratinar.
9. Retire, sirva e saboreie seu espetacular escondidinho de abóbora com carne seca acompanhado de arroz branco!