Esfirra de carne fechada com massa macia e recheio bem temperado, perfeita para o lanche da família

A esfirra de carne, nessa versão fechada, é um clássico da culinária árabe que muita gente ama, já virou paixão nacional e sempre está presente  no dia a dia, em lanches da tarde, festas e em ocasiões especiais.  Essa receita que o canal Day Flaubert nos trouxe fica incrivelmente deliciosa com um sabor e textura autênticos e deliciosos. Faça, é perfeita!

Como fazer esfirra de carne 

Para fazer esfirra de carne vamos utilizar para a massa, de 1 ovo, leite morno, farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar, óleo e sal. Para o recheio iremos precisar de tomatinho cereja, carne moída, cebola, sal, pimenta do reino e salsinha. Vamos preparar a massa, modelar as esfirras e rechear com o recheio feito conforme o passo a passo. Em seguida iremos dispor numa assadeira untada e enfarinhada, pincelar com a mistura de ovo batido + leite,  e assar por 25-30 minutos a 190 graus. Vamos retirar do forno e se deliciar com essa

Ingredientes da receita de esfirra de carne 

Para a massa 

• 1 ovo 
• 200 ml de leite morno 
• 430 gramas + 2 ½ colheres(sopa)  de farinha de trigo 
• 1 colher(sopa) de fermento biológico seco 
• 1 colher(sopa) de açúcar
• 4 colheres(sopa) de óleo 
• 1 colher(chá) de sal 
• 1 ovo + 2 colheres(sopa) de leite para pincelar

Para o recheio tradicional de carne 

• 1 xícara(chá) de tomatinho cereja picado 
• 400 gramas de carne moída 
• ½ cebola 
• Sal e pimenta do reino a
• Salsinha a

Modo de preparo 

Da massa 

1. Coloque numa tigela a farinha de trigo, o sal, o óleo, o ovo, o leite, o açúcar, o fermento biológico, misture bem, até o ponto de amassar na bancada. 
2. Sove bem por 8 minutos até obter uma massa lisa, homogênea que grude levemente nas mãos. 
3. Modele uma bola, coloque na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 60 minutos ou até dobrar de volume. 

Do recheio 

1. Numa vasilha coloque a carne moída, o suco do limão, a cebola e o tomatinho cereja picados, o sal, a pimenta do reino, a salsinha e misture bem com as mãos para envolver todos os ingredientes na carne.

Montagem 

1. Após o tempo de descanso da massa, pressione levemente para retirar o ar e divida em porções de 65-70 gramas e modele bolinhas com cada porção.
2. Pegue uma bolinha de massa, abra na bancada formando um círculo, disponha o recheio, dobre um lado do círculo, dobre o outro lado e feche o 3o. lado formando um triângulo.
3. Repita o processo com o restante das bolinhas de massa e recheio, disponha numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a mistura de ovo batido + leite.
4.  Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 25-30 minutos. 
5. Retire do forno e sirva essa esfirra de carne suculenta!