Esse é o melhor jeito de fazer costela assada no forno chega a soltar do osso

Ingredientes

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• 1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente (240ml)
• 1 colher (chá) de sal (para o caldo) + 1 colher (chá) de sal e mais um pouquinho (para a carne na travessa)
• 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas largas
• 1 pitada generosa de pimenta-do-reino + um pouco para salpicar na travessa
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 pitada de páprica doce
• 3 cebolas cortadas em meias-luas
• 1 pitada de chimichurri
• 500g de batatas descascadas
• 1 e ½ kg de costela bovina

Modo de preparo

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2. Comece cortando a costela bovina em pedaços, rente a separação dos ossos.
3. Transfira essa carne para um refratário grande e despeje por cima dela, 1 xícara (chá) de leite. Cubra com plástico-filme, leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora.
4. Após esse tempo, passe a costela para uma panela espaçosa, acrescente água até cobrir toda a carne, tampe e deixe cozinhar em potência média para baixa, durante 1 hora e meia.
5. Enquanto isso, descasque e corte as cebolas em meias-luas, descasque e corte também as cenouras em rodelas largas. Após descascar, corte as batatas em pedaços pequenos. Reserve tudo.
6. Após o tempo de cozimento da costela, retire os pedaços da panela e reserve.
7. No caldo do cozimento da carne que ficou na panela, junte o extrato de tomate e mexa com um fouet para dissolver. Inclua o sal e volte a mexer.
8. Acomode os pedaços de costela num refratário de vidro grande, salpique 1 colher (chá) de sal e uma pitada generosa de pimenta-do-reino. Adicione também: a páprica doce, o chimichurri, passando em todos os pedaços da costela.
9. Agregue as cebolas, as cenouras e as batatas cortadas e reservadas, despeje o caldo sobre tudo, com uma concha e polvilhe com mais um pouquinho de sal e de pimenta-do-reino.
10. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C, por cerca se 45 minutos.
11. Retire, sirva e saboreie sua deliciosa costela assada!