Esse pão caseiro recheado é melhor do qualquer salgado assado de padaria

Ingredientes

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• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 3 colheres (sopa) óleo ou azeite
• 30g de fermento biológico fresco
• 1 ovo inteiro
• 3 colheres (sopa) de açúcar 
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente
• 1 gema de ovo dissolvida com um pouquinho de água (para pincelar)

Modo de preparo

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2. Em uma bacia, adicione 30g de fermento biológico fresco, 3 colheres (sopa) de açúcar e um pouquinho da xícara de leite, mexendo com uma espátula ou colher, para dissolver o fermento.
3. Depois junte 1 colher (sobremesa) rasa de sal, 3 colheres (sopa) óleo ou azeite e 1 ovo inteiro. Mais uma vez mexa bem para misturar tudo.
4. Entre com 1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente e mexa novamente.
5. O próximo passo é colocar 5 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento aos poucos, mexendo a cada adição, até dar o ponto na massa, mas antes de acrescentar a última xícara, vá sovando a massa com as mãos, a princípio na própria bacia.
6. Transfira a massa para uma bancada limpa e seca e vá sovando a massa com as mãos, por cerca de 15 minutos, juntando a última xícara de farinha devagar, apenas até dar o ponto. Pode ser que não seja necessário colocar toda a farinha, dependerá do tamanho dos ovos e da textura da farinha utilizada.
7. O ponto correto da massa é quando ela fica lisa, homogênea e não gruda mais nas mãos.
8. Faça uma bola com a massa e volte-a para a bacia, cubra com um guardanapo limpo e deixe descansar por uns 40 a 50 minutos para crescer. Enquanto isso, prepare o recheio.
9. Pré-aqueça seu forno a 180 °C.
10. Com o recheio pronto e a massa crescida, passe-a novamente para a bancada levemente enfarinhada e sove mais um pouco, depois corte para separar a massa em 3 partes iguais. Se desejar, faça um pão grande ou 2 médios, ao invés de 3 pães.
11. Faça uma bola com uma das partes da massa e abra com o auxílio de um rolo, formando um círculo.
12. Acrescente o recheio, espalhando-o bem nesse círculo e depois vá enrolando, formando um rolinho, colocando a parte da lateral para dentro, para que o recheio não vaze no momento de assar.
13. Passe esse pão já enrolado para uma assadeira espaçosa, untada com óleo e, se tiver, forre o fundo dela com papel-manteiga. Repita o processo para modelar os outros 2 pães também.
14. Com uma faca afiada, faça alguns cortes superficiais na parte de cima dos pães e pincele-os com 1 gema de ovo dissolvida com um pouquinho de água.
15. Leve para assar no forno que já está pré-aquecido a 180 °C por ceca de 40 minutos, mas nos 10 minutos finais do tempo, deixe o forno na temperatura mínima. Esse tempo total pode variar um pouco conforme a potência do forno.
16. Retire, sirva e delicie-se com seu irresistível pão caseiro recheado! Bom proveito!