Farofa de abacaxi com bacon: não pode faltar no seu almoço em família do final de semana

Ingredientes

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• 250 gramas de farinha de mandioca 
• 200 gramas de bacon em cubinhos
• 2 dentes de alho 
• 1 abacaxi cortado em cubinhos
• 1 cebola 
• ½ xícara(chá) de uvas passas
• 1 xícara(chá) de água morna 
• Cheiro verde a gosto 
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• Manteiga ou margarina a gosto para fritar

Modo de preparo

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2. Coloque as uvas passas e a água morna numa tigelinha e deixe hidratar por alguns minutos. 
3. Numa panela coloque o bacon, leve em fogo médio e deixe fritar bem até ficar dourado. Retire o bacon frito da panela e reserve. 
4. Na mesma panela, coloque a manteiga, o abacaxi em cubinhos e deixe fritar bem até caramelizar totalmente. Retire o abacaxi da panela e reserva num recipiente. 
5. Ainda na mesma panela, coloque a cebola picada, o alho amassado e deixe dourar. 
6. Adicione a farinha de mandioca, a manteiga, e mexa bem, e deixe no fogo até ficar levemente dourada. 
7. Acrescente o abacaxi caramelizado, o bacon frito, as uvas passas hidratadas e escorridas, misture para agregar.
8. Coloque sal e pimenta do reino a gosto, mexa bem, finalize com cheiro verde, misture bem e retire do fogo.
9. Sirva como preferir essa maravilhosa farofa de abacaxi com bacon!