Feijão tropeiro mineiro: receita completa e fácil de fazer

Ingredientes

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• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 30ml de cachaça (opcional)
• 1 xícara (chá) de feijão cozido e escorrido
• 50 g de manteiga sem sal
• 1 linguiça paio em cubinhos
• um punhado de coentro picado
• salsinha (ou coentro) e cebolinha picados (a gosto)
• 200 g de charque dessalgado picado em cubinhos
• torresmo frito (a gosto)
• 1 pimenta-de-cheiro picada
• 1 maço de couve higienizado e bem picadinho
• 1 linguiça calabresa em cubinhos
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem as sementes, picada
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada

Modo de preparo

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2. Aqueça uma panela no fogo com 50 g de manteiga sem sal, junte 200 g de charque dessalgado picado em cubinhos, 1 linguiça calabresa em cubinhos e 1 linguiça paio em cubinhos, mexendo e deixando fritar.
3. Na sequência, junte 1 cebola picada, 4 dentes de alho picados, 1 pimenta-de-cheiro picada e1 pimenta-dedo-de-moça sem as sementes, picada, misturando tudo bem e refogando.
4. Entre com 30ml de cachaça (opcional) e deixe flambar.
5. Inclua 1 maço de couve higienizado e bem picadinho, salsinha (ou coentro) e cebolinha picados a gosto, misture e coloque torresmo frito a gosto.
6. Adicione 1 xícara (chá) de feijão cozido e escorrido e 1 xícara (chá) de farinha de mandioca, misturando bem.
7. Coloque um pouco de sal, mais um pouco de cheiro-verde picado, misture tudo, prove e corrija, se necessário.
8. Sirva e saboreie seu saboroso feijão tropeiro! Bom apetite!