Fraldinha na panela de pressão que fica desmanchando e muito suculenta

Ingredientes

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• 1 colher (sopa) bem cheia de extrato de tomate 
• 1 tomate maduro picado
• páprica defumada (a gosto)
• 1 peça de fraldinha (cerca de 1 kg)
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (café) de sal 
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 cebola em rodelas
• água quente o quanto baste
• 3 colheres (sopa) de azeite 
• 1 lata de cerveja 
• cheiro-verde picado (a gosto)
• alho em pó (a gosto)

Modo de preparo

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2. Aqueça bem uma panela de pressão no fogo e junte 3 colheres (sopa) de azeite, acrescentando em seguida, 1 peça de fraldinha com a capa de gordura virada para baixo.
3. Deixe selar de um lado por uns 2 a 3 minutos, sem ficar mexendo.
4. Depois vire e deixe fritar do outro lado também.
5. A carne estando bem selada por igual, retire-a da panela, passe para uma tábua e na mesma panela, com a gordurinha que a carne soltou, refogue 1 cebola em rodelas, mexendo com uma colher de pau até murchar.
6. Junte 3 dentes de alho picados, 1 tomate maduro picado, 1 colher (sopa) bem cheia de extrato de tomate, 1 lata de cerveja, 2 colheres (café) de sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica defumada, todos a gosto.
7. Entre com a peça de fraldinha selada e complete com água quente o quanto baste, até cobrir a carne, deixando passar um pouco.
8. Mexa, coloque mais um pouquinho de sal e pimenta-do-reino.
9. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto, mas assim que pegar pressão, mantenha o fogo de médio a baixo, cozinhando por 1 hora.
10. Após esse tempo, desligue o fogo, retire a pressão com cuidado, abra a panela e acrescente cheiro-verde picado a gosto.
11. Se desejar, desfie a carne, sirva e delicie-se com sua magnífica fraldinha na panela de pressão! Bom apetite!