Frango à parmegiana suculento e com bastante queijo que não fica engordurado

Ingredientes

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• 200 g de muçarela ralada
• 350 g de filés de frango (8 filés)
• sal, alho amassado e pimenta-do-reino (a gosto)
• 700 g de molho pronto de tomate
• orégano (a gosto)
• 2 ovos inteiros batidos (para empanar)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (para empanar)
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca (para empanar)
• óleo o quanto baste (para a fritura)

Modo de preparo

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2. Coloque 350 g de filés de frango numa tigela e tempere com: sal, alho amassado e pimenta-do-reino, todos a gosto.
3. Misture bem com as mãos e deixe marinar por 10 a 15 minutos.
4. Para empanar, tenha disponíveis numa bancada, além dos filés de frango, uma vasilha com 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, outra com 2 ovos inteiros batidos e uma terceira vasilha com 2 xícaras de chá de farinha de rosca.
5. Passe um filé de frango na farinha de trigo, depois nos ovos e por último, na farinha de rosca, apertando com as mãos para fixar bem. Repita o processo para empanar todos os filés.
6. Aqueça uma panela com uma boa quantidade de óleo e adicione, no máximo, 3 bifes, deixando fritar e dourar de ambos os lados.
7. Retire e deixe escorrer numa grade ou em papel-toalha. Repita o processo com todos os bifes.
8. Disponha os bifes já fritos numa travessa refratária, despeje 700 g de molho pronto de tomate por cima, seguido de 200 g de muçarela ralada, polvilhando com orégano a gosto.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 10 minutos, para o queijo derreter.
10. Retire, sirva e saboreie seu apetitoso frango à parmegiana!