Frango assado com batata fácil para o almoço de domingo com a família

Ingredientes

• 4 batatas descascadas e cortadas em 4 partes
• 2 kg de frango higienizado e com pele (sugestão: coxas e sobrecoxas)
• 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas grandes

Modo de preparo

1. Em uma tigela adicione: o suco de 1 limão espremido, 2 colheres (sopa) de mostarda, 4 colheres (sopa) de maionese, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 6 dentes de alho grandes amassados, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de açafrão, 1 colher (café) de pimenta calabresa seca e 1 colher (chá) de tempero chimichurri.
2. Misture tudo muito bem com um fouet para homogenizar e despeje numa vasilha com 2 kg de frango higienizado e com pele (sugestão: coxas e sobrecoxas), tornando a misturar agora com as mãos, para pegar bem os temperos.
3. Leve a vasilha tampada para a geladeira e aguarde marinar até o dia seguinte. Se preferir, passe para um saco culinário e amarre a ponta.
4. No dia seguinte, unte uma forma bem espaçosa de alumínio com óleo, ou se preferir, utilize uma travessa refratária de vidro, também untada e disponha os pedaços de frango com a pele virada para cima(reserve o molho da marinada).
5. Entre os pedaços de frango coloque 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas grandes e 4 batatas descascadas e cortadas em 4 partes.
6. Despeje o molhinho da marinada por cima de tudo e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C, por cerca de 1 hora e 20 minutos a 1 hora e meia. Após 40 minutos de forno, escorra o excesso de líquido da assadeira.
7. Retire, sirva e saboreie seu apetitoso frango assado com batata! Bom apetite!