Frango caramelizado para completar sua mesa de ceia de natal

Ingredientes

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• 1 cebola pequena picadinha
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 colher (sobremesa) de páprica picante
• salsinha e cebolinha picadas (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz ou de álcool
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• sal (a gosto)
• água o quanto baste
• 5 dentes de alho picadinhos
• 1 kg de coxa e sobrecoxa desossada (ou com osso se preferir)

Modo de preparo

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2. Após higienizar 1 kg de coxa e sobrecoxa desossada, adicione num recipiente e tempere com: 1 colher (sobremesa) de páprica picante, 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz ou de álcool, sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem com as mãos para absorver os temperos.
3. Se tiver tempo, tampe e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
4. Após esse tempo, leve uma panela ao fogo com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar, mexendo com uma espátula para dourar, até ficar na cor de guaraná.
5. Entre com o frango temperado, mexa para envolver no açúcar e deixe fritar com a pele virada para baixo.
6. Vire para dourar do outro lado, junte 5 dentes de alho picadinhos
7. Coloque um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar
8. quando essa água secar, agregue 1 cebola pequena picadinha, refogue um pouco, junte um pouco mais de água, tampe e cozinhe um pouco mais.
9. Desligue o fogo, transfira para uma travessa, salpique com cheiro-verde picado, sirva e delicie-se com seu apetitoso frango caramelizado! Bom apetite!