Frango com batata: suculento, bem temperado e perfeito para aquele almoço caprichado

Ingredientes

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• 2 colheres (sopa) de coentro picado (ou salsinha picada)
• 2 kg de frango picado e higienizado (coxas e sobrecoxas sem a pele e sem o excesso de gordura)
• 3 folhas de louro
• 1 tomate maduro grande, cortado em cubinhos
• 1 pimentão médio cortado em cubinhos
• 3 dentes de alho amassados
• ½  xícara (chá) de água
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 cebola grande picadinha
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (chá) de colorau
• 2 colheres (chá) de páprica defumada
• 2 colheres (chá) rasas de sal
• 3 batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos

Modo de preparo

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2. Leve uma panela de pressão ao fogo médio com 1 colher (sopa) de azeite, aqueça e junte 1 cebola grande picadinha, fritando levemente.
3. Acrescente 3 dentes de alho amassados, dourando-o ligeiramente.
4. Inclua 1 pimentão médio cortado em cubinhos e 1 tomate maduro grande, cortado em cubinhos, mexendo e refogando tudo por 3 minutos.
5. Para temperar, junte: 2 colheres (chá) de páprica defumada, 2 colheres (chá) de colorau, 2 colheres (chá) rasas de sal e 1 tablete de caldo de frango, mexendo tudo.
6. Entre com 2 kg de frango picado e higienizado (coxas e sobrecoxas, sem a pele e sem o excesso de gordura) e 2 colheres (sopa) de coentro picado (ou salsinha picada), mexendo bem.
7. Agregue 3 folhas de louro e ½  xícara (chá) de água, depois tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte exatos 10 minutos de cozimento.
8. Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado, abra a panela, prove e acerte o sal, se necessário, coloque 3 batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos, misture e deixe, tampe novamente a panela e após ela chiar, marque 5 minutos de cozimento.
9. Desligue o fogo, tire a pressão cuidadosamente, abra a panela, passe para uma travessa se desejar, sirva e saboreie seu saborosíssimo frango com batata!