Frango na panela de pressão sem água: suculento e delicioso, fica perfeito para o almoço de domingo

Ingredientes

• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• uma pitada de pimenta-calabresa ou pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de lemon pepper 
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate ou colorau
• 1 colher (chá) de alho em pó (ou 5 dentes de alho amassados) 
• 1 colher (chá) de páprica defumada ou picante 
• 1 kg de sobrecoxas de frango com pele (ou frango a passarinho)
• 3 cebolas grandes picadas em meias-luas 
• 2 colheres (sopa) de vinagre (ou o suco de 1 limão) 
• cheiro-verde picado a gosto (para finalizar)

Modo de preparo

1. Em uma tigela adicione 1 kg de sobrecoxas de frango com pele (ou frango a passarinho), retire somente o excesso de pele e tempere sempre de ambos os lados com: 1 colher (sopa) rasa de sal, 1 colher (chá) de lemon pepper, 1 colher (chá) de alho em pó (ou 5 dentes de alho amassados), 1 colher (chá) de páprica defumada ou picante, uma pitada de pimenta-calabresa ou pimenta-do-reino e 2 colheres (sopa) de vinagre (ou o suco de 1 limão).
2. Misture tudo muito bem para pegar bem os temperos (se possível, faça essa etapa de um dia para o outro, mas se não der, não tem problema).
3. Fora do fogo, forre o fundo de uma panela de pressão com 3 cebolas grandes picadas em meias-luas, regue com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, junte 1 colher (sopa) de extrato de tomate ou colorau, um pouco de sal e misture tudo, ajeitando no fundo da panela.
4. Acomode os pedaços de frango sobre essa “caminha”, tampe a panela, leve ao fogo baixo e, assim que pegar pressão, marque 15 minutos de cozimento. Não adicione água.
5. Após esse tempo, desligue o fogo, tire a pressão com cuidado, abra a panela, se estiver com muito caldo, cozinhe por mais 5 minutos sem pressão, para dar uma apurada, apague o fogo, salpique com cheiro-verde picado, sirva e saboreie seu magnífico frango na panela de pressão! Bom apetite!