Frango recheado com farofa de natal que eu aprendi ficar melhor que o padaria

Ingredientes

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• 1 ave natalina temperada de sua preferência
• 2 xícaras(chá) de farinha de mandioca
• 1 xícara(chá) de abacaxi em lata picado 
• ½ xícara(chá) de azeitonas pretas 
• 300 gramas de roule de coxa e sobrecoxa – Copacol
• 3 colheres(sopa) de manteiga
• 150 gramas de milho verde em conserva 
• Cebolinha verde a gosto 
• Sal a gosto 

Modo de preparo

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2. Corte o roule de coxa e sobrecoxa em cubinhos. Numa panela coloque a manteiga, leve em fogo médio e deixe derreter. 
3. Adicione os cubinhos do roule de frango e deixe dourar por 3 minutos. Acrescente o milho verde, a azeitona preta picada e refogue por 1 minuto. 
4. Coloque a farinha de mandioca, misture bem e deixe torrar por 2 minutos. 
5. Adicione o abacaxi picado e mexa bem para incorporar. Coloque a cebolinha verde, ajuste o sal e mexa bem para agregar. Retire do fogo e reserve.
6. Se você for utilizar abacaxi fruta, corte em cubinhos e ferva na água por 5 minutos para não correr o risco da sua farofa amargar. 
7. Coloque o recheio na cavidade do frango e feche com palitos para não vazar. Amarre a ponta das 2 coxas para que não abra durante o assamento.
8. Disponha o frango numa assadeira, regue com azeite por toda a superfície e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 90 minutos. 
9. Retire do forno e sirva essa maravilha de frango recheado com farofa!