Galinha à cabidela cheia de sabor com caldo encorpado para servir com arroz branquinho

Ingredientes

• cheiro-verde picado (a gosto)
• 2 tomates médios, sem sementes, picados
• 1 frango inteiro cortado em pedaços e higienizado (cerca de 2 kg)
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (chá) de colorau
• 2 colheres (chá) de páprica defumada
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• ½ xícara (chá) de extrato de tomate
• 3 colheres (chá) rasas de sal
• 1 pimentão verde, grande, cortado em pedaços
• 2 cebolas pequenas, cortadas em pedaços
• 1 xícara (chá) de sangue da galinha (já pronto para uso culinário)
• ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

1. No copo do liquidificador adicione: 2 tomates médios, sem sementes, picados, 2 cebolas pequenas, cortadas em pedaços, 1 pimentão verde, grande, cortado em pedaços, ½ xícara (chá) de extrato de tomate, 3 dentes de alho picados, 3 colheres (chá) rasas de sal, 2 colheres (chá) de páprica defumada, 2 colheres (chá) de colorau, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino e ½ xícara (chá) de água.
2. Tampe e bata para dar uma baixada nesses ingredientes.
3. Inclua cheiro-verde picado a gosto e volte a bater até triturar tudo muito bem.
4. Em uma panela espaçosa coloque 1 frango inteiro cortado em pedaços e higienizado, despeje toda a mistura batida de temperos do liquidificador por cima dele, misture e deixe cozinhar em fogo médio, por cerca de 20 a 25 minutos, com a panela tampada.
5. Após esse tempo, prove para verificar se está no ponto de cozimento que você gosta, acertando o sal também, se for preciso.
6. O próximo passo é agregar 1 xícara (chá) de sangue da galinha (já pronto para uso culinário), deixando ferver por mais uns 10 minutos.
7. Desligue o fogo, passe para uma travessa, salpique com cheiro-verde picado a gosto, sirva e aprecie sua maravilhosa galinha à cabidela!