Lagarto ao molho madeira: aprenda a preparar essa receita caseira especial para um jantar inesquecível

Ingredientes

• ¼ xícara(chá) de vinho tinto seco
• ½ xícara(chá) de shoyu
• 2 colheres(sopa) de azeite
• 1 colher(sopa) de alho picado
• 1 colher(sopa) de mostarda em pó
• 1 colher(sopa) de páprica picante
• 1 ½ kg de lagarto bovino
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Coloque a peça de lagarto numa tigela, adicione a páprica picante, a mostarda em pó, o shoyu, o vinho tinto seco, a pimenta do reino, o azeite, o alho picado, o sal e misture bem para envolver totalmente os temperos na carne.
2. Deixe marinar de um dia para o outro na geladeira.
3. Após esse tempo, retire o lagarto da tigela, disponha na panela de pressão, leve em fogo médio e deixe selar de ambos os lados.
4. No processador coloque o salsão, a cebola, a cenoura e triture bem. Adicione essa mistura na panela de pressão e deixe dourar um pouco junto com o lagarto.
5. Acrescente o molho da marinada que ficou na tigela, a água, mexa bem, ajuste o sal, tampe a panela, e assim que levantar pressão, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 80 minutos.
6. Retire do fogo, deixe a pressão sair, disponha o lagarto cozido numa travessa e passe o restante do molho pela peneira e coloque numa vasilha.