Lagarto recheado e assado para surpreender a todos no seu almoço especial de réveillon

Ingredientes

• Pimenta do reino, sal, batatas e azeite (a gosto)
• 2kgs de lagarto
• 1 dente de alho

Modo de preparo

1. Pegue a peça de lagarto e faça um corte ao meio abrindo a peça por inteiro.
2. Coloque as fatias de bacon cobrindo toda a peça, acrescente a cenoura em palitinhos finos, a vagem cortada ao meio e as cebolas cortadas em meias luas.
3. Acrescente o sal, a pimenta do reino e feche essa peça recheada com um barbante grande passando por baixo, amarre, dê um nó continue enrolando por baixo, amarrando e apertando por cima até finalizar toda a peça.
4. Depois de amarrada, esfregue o alho amassado em toda a peça, polvilhe pimenta do reino e sal espalhando por toda a peça.
5. Regue azeite por cima e por baixo, coloque essa peça em uma forma, coloque batatas cortadas em pedaços grandes já com sal ao redor, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 2 horas.
6. Retire do forno, arranque o papel alumínio, vire as batatas, regue a peça por cima com o caldo que ela soltou e leve ao forno novamente por mais 40 minutos sem o papel alumínio.
7. Retire do forno novamente, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos.
8. Abra o papel alumínio, retire a peça de lagarto, corte o barbante e solte-o.
9. Fatie essa carne em uma travessa bonita e coloque as batatas ao redor e então chame todos para provarem essa gostosura de lagarto recheado que é fácil de fazer e fica uma verdadeira maravilha!