Lombo ao molho prático e saudável perfeito para um almoço leve e saboroso

Ingredientes

• ¼ do talo de alho poró
• 1 colher(sopa) de mostarda
• 1 colher(sopa) rasa de sal
• 1 colher(chá) de gengibre em pó
• Água e azeite o quanto baste

Modo de preparo

1. No liquidificador coloque a cebola cortado em cubos, a cenoura picada, o alho poró, o gengibre em pó, o sal, a pimenta dedo de moça sem sementes, o alho, o suco do limão, a mostarda, e bata bem para triturar e obter uma pasta homogênea.
2. Fure toda a peça de lombo suíno com uma faca, para que o tempero penetre bem, coloque numa frigideira, com azeite a gosto, e com a parte da gordura virada para baixo.
3. Leve em fogo médio, tampe a frigideira e deixe dourar até derreter bem a gordura da peça. Vá virando de todos os lados para dourar totalmente.
4. Retire o lombo da frigideira, reserve num prato, despeje o creme obtido n o liquidificador e refogue por 1 minuto.
5. Disponha o lombo novamente dentro do molho, adicione água, mas não cubra totalmente a peça de lombo, ajuste o sal, tampe e deixe ferver para cozinhar lentamente e encorpar.
6. Vire para cozinhar de ambos os lados, e coloque água, quando necessário, até a carne ficar cozida e bem macia.
7. Retire o lombo da frigideira, coloque numa travessa, corte em fatias e cubra com o molho.
8. Sirva em seguida esse suculento lombo ao molho!