Lombo suíno suculento: a carne não fica seca e sim macia, com um sabor maravilhoso

Ingredientes

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• 2 colheres (sopa) de chimichurri
• 1kg de lombo suíno
• 1 colher (café) pimenta calabresa
• ½ colher (café) de pimenta do reino
• Damasco (o quanto baste)
• Suco de 1 limão
• 2 ramos de tomilho
• 1 tomate picado sem pele
• Sal (a gosto)
• 1 colher (sopa) de gordura de bacon

Modo de preparo

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2. Corte os pedaços de lombo ao meio sem separá-los, e tempere-os com o sal, a pimenta calabresa, a pimenta do reino, o chimichurri, o suco de limão e misture bem com as mãos.
3. Abra os pedaços do lombo e coloque os damascos e leve para a panela elétrica com a gordura do bacon derretida, ligada na temperatura média e deixe selar dos dois lados.
4. Retire os lombos da panela e reserve.
5. Na mesma panela com a crosta no fundo, coloque o ramo de tomilho, o tomate picadinho e pedacinhos de damasco que sobrou e misture bem para pegar o sabor do fundo da panela.
6. Volte o lombo recheado na panela elétrica (se for panela de pressão do fogão, coloque água até cobrir a carne) , tampe e assim que pegar pressão deixe cozinhar por 30 minutos.
7. Desligue a panela, coloque as carnes e o molho em um recipiente e sirva essa delícia de lombo suíno suculento que acompanhado de um arroz e salada é a perfeição!