Maminha na panela de pressão com molho especial para seu almoço de domingo

Ingredientes

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• 500 ml de água 
• 2 xícaras(chá) de passata de tomate (*)
• 4 dentes de alho
• 3 folhas de louro 
• 1 cebola picada
• 1 cerveja preta (350 ml)
• 1,300 kg de maminha bovina 
• 3 colheres(sopa) de azeite 
• 1 colher(sobremesa) de maisena
• 1 colher(café) de pimenta calabresa 
• ½ alho poró picadinho
• ½ cenoura picadinha
• 10 gramas de gengibre picadinho
• Salsinha e cebolinha a gosto 
• Sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de preparo

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2. Numa panela de pressão coloque o azeite, leve em fogo médio, deixe aquecer, disponha a peça de maminha e tempere com sal e pimenta do reino.
3. Deixe dourar de um lado, depois vire, tempere novamente com sal e pimenta do reino e deixe dourar do outro lado. Retire a peça de maminha da panela e reserve. 
4. Na mesma panela, coloque o alho picado, deixe dourar, adicione a cebola, o gengibre, a cenoura, a alho poró, a folha de louro, a pimenta calabresa e deixe refogar por 2 minutos.
5. Coloque a peça de maminha novamente na panela, com a parte da gordura virada para baixo, adicione a cerveja preta, a passata de tomate, a água, misture bem e ajuste o sal. 
6. Tampe a panela e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 55 minutos. Retire do fogo, e deixe a pressão sair naturalmente. 
7. Abra a panela, retire a peça de maminha e coloque numa travessa.
8.  Adicione no molho que ficou na panela, a maisena dissolvida num pouquinho de água, mexa bem e deixe ferver para encorpar o molho. 
9. Finalize com cheiro verde, mexa para incorporar, e despeje esse molho sobre a maminha na travessa. 
10. Sirva em seguida essa suculenta maminha de panela de pressão!