Maminha na pressão com tomate seco: fica muito suculento e sai da panela desmanchando

Ingredientes

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• noz-moscada moída (a gosto)
• 1 peça de cerca de 1 kg de maminha
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 colher (café) de páprica picante
• 1 colher (café) de cominho
• 1 tomate grande picado
• 2 a 3 dentes de alho picados
• 1 colher (café) de orégano
• 150g de manteiga
• 150g de bacon em cubos
• tomate seco a gosto (opcional)
• metades de nozes a gosto (opcional)
• 1 colher (café) de sal
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 2 colheres (sopa) de óleo 

Modo de preparo

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2. Na panela de pressão com óleo doure a peça de maminha dos dois lados.
3. Retire o excesso de óleo e faça uma cama de cebola em rodelas.
4. Coloque a maminha selada sobre as cebolas, com a gordura virada para cima.
5. Junte o bacon, o alho e por cima despeje os temperos: cominho, páprica picante, sal, noz-moscada, orégano e cheiro-verde.
6. Por cima adicione mais uma porção de cebola e finalize com tomate.
7. Leve ao fogo e quando a panela começar a chiar conte 20 minutos.
8. Desligue o fogo e aguarde até que a pressão saia por completo.
9. Retire a carne da panela e passe para um refratário.
10. Retorne a panela com os temperos para o fogo e adicione a manteiga mexendo até que apurar.
11. Corte a maminha em fatias, regue o molho e decore com tomates secos por cima, metades de nozes e salpique com cheiro verde.
12. Agora é só servir com essa suculenta e saborosa maminha na pressão.