Meu café da manhã nunca mais foi o mesmo depois que fiz esse pão de aveia com banana

Ingredientes

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• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha (ou 1 colher de chá de canela em pó)
• óleo de coco (o quanto baste)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 bananas-nanicas maduras
• 5 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 2 ovos inteiros
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

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2. Unte uma frigideira, preferencialmente antiaderente, com óleo de coco derretido, passando-o com uma folha de papel-toalha.
3. Corte uma das bananas ao meio, no sentido do comprimento e em seguida, cada uma dessas metades mais uma vez ao meio, obtendo 4 fatias.
4. Utilize essas fatias de banana para cobrir o fundo da frigideira já untada com óleo de coco. Deixe reservada.
5. Em uma tigela, amasse a outra banana e acrescente: o ovo, o sal, a essência de baunilha, a farinha de aveia e o mel, misturando após cada adição.
6. Agregue o fermento em pó, misturando delicadamente e ponha a massa sobre as bananas da frigideira, espalhando e nivelando bem.
7. Leve a frigideira ao fogo médio e tampe-a, assando por 10 minutos.
8. Quando a massa ficar firme na superfície e a base ficar dourada, vire o pão, que doure do outro lado por igual.
9. Pronto! Agora você já pode servir e desfrutar do seu sensacional pão de aveia com banana!