Minha mãe faz um nhoque recheado no ano novo que é simplesmente maravilhoso

Ingredientes

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• 200 gramas de mussarela cortada em cubos
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 kg de batata inglesa cortada em cubos
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 ovo
• 1 fio de óleo
• Água o quanto baste para cozinhar as batatas e o nhoque

Modo de preparo

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2. Coloque as batatas em cubos em uma panela com água suficiente para cobri-las e leve ao fogo alto até que fiquem bem macias.
3. Escorra as batatas cozidas e, ainda quentes, passe-as pelo espremedor ou amasse bem com um garfo até obter um purê liso.
4. Transfira o purê para uma tigela e faça uma cova no centro. Adicione o sal, o ovo e a manteiga ou margarina, misturando até incorporar.
5. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, amassando com as mãos até formar uma massa lisa, homogênea e que não grude.
6. Envolva a massa em plástico culinário e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
7. Com as mãos enfarinhadas, pegue porções da massa, abra na palma da mão e recheie com um cubo de mussarela. Feche bem e modele em forma de bolinhas.
8. Aqueça uma panela com água fervente, adicione um fio de óleo e cozinhe os nhoques recheados. Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
9. Disponha os nhoques cozidos em uma travessa e sirva com o molho de sua preferência, como bolonhesa, quatro queijos ou ao sugo.