Mocotó na panela de pressão bem temperado: igual aquele que faz sucesso nos almoços de família

Ingredientes

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• 6 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 tomates
• 1,200 kg de mocotó bovino
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 2 colheres(sopa) de azeite ou óleo
• Lemon pepper e páprica defumada a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Açafrão a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Água quente o quanto baste

Modo de preparo

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2. Lave bem e higienize o mocotó, coloque na panela de pressão, cubra com água quente, tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar para escaldar, por 10 minutos.
3. Retire do fogo, escorra toda a água e coloque o mocotó escaldado numa travessa.
4. Novamente na panela de pressão, em fogo médio, coloque o azeite, a cebola e o alho picados, e deixe dourar.
5. Acrescente o mocotó, a tomate e os pimentões picados, o lemon pepper, a páprica, o sal, o açafrão, a pimenta do reino, e misture bem para incorporar.
6. Cubra com a água quente, mexa bem, ajuste o sal, tampe a panela, e assim que abrir pressão deixe cozinhar por 50 minutos.
7. Retire do fogo, deixe a pressão sair, abra a panela e finalize com salsinha e cebolinha a gosto.
8. Sirva bem quente esse suculento mocotó na panela de pressão!