Nuvem gelada de coco: acaba em poucos minutos de tão gostoso

Para a massa

• ½  xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (70 g)
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) rasa de fermento químico em pó
• 3 claras de ovos
• 3 gemas de ovos (peso total dos ovos: 150 g)

• 1 xícara (chá) de leite integral
• ½ caixinha de leite condensado (195 g)

Para o creme nuvem de coco

• coco em flocos ou ralado a
• 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400 g)
• ½  xícara (chá) de água fria (para dissolver a gelatina)
• 1 e ½ sachê de gelatina em pó sem sabor (18 g)
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 1 e ½ caixinha de leite condensado (totalizando 590 g)

Obs.: a medida da xícara é de 210ml.

Da massa

1. O segredo dessa massa é bater os ingredientes pelo tempo correto indicado neste passo a passo.
2. Na tigela da batedeira adicione 3 claras de ovos e bata bem, por cerca de 4 minutinhos.
3. Feito isso, junte 3 gemas de ovos e bata por mais 4 minutinhos.
4. Inclua ½ xícara (chá) de açúcar e torne a bater, agora por mais 10 minutos.
5. Transfira a massa para uma vasilha e acrescente 1 colher (chá) rasa de fermento químico em pó, ½ colher (chá) de essência de baunilha e ½  xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, misturando suavemente com um fouet até incorporar bem.
6. Despeje essa massa num refratário de vidro (20 cm x 30 cm x 5 cm de altura) ou numa forma de alumínio, já untada com manteiga ou margarina e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 20 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
7. Retire e aguarde esfriar.
8. Com a massa já fria, fure toda a superfície dela com um garfo e reserve enquanto você prepara a calda.
9. Com a calda pronta, vá despejando-a com uma concha sobre o bolo para regar. Deixe reservado enquanto você prepara o creme nuvem de coco.
10. Com o creme nuvem de coco pronto, despeje-o na travessa, sobre a massa do bolo.
11. Leve ao freezer ou congelador por 1 hora e depois mantenha na geladeira por mais 2 horas ou deixe somente na geladeira por 6 horas.
12. Após esse tempo, retire, polvilhe com coco em flocos ou ralado a

1. Adicione num recipiente, ½ caixinha de leite condensado, junte 1 xícara (chá) de leite integral e mexa com uma colher para misturar bem.
2. Sua calda está pronta para ser utilizada.

Do creme nuvem de coco

1. No copo do liquidificador coloque: 1 vidrinho de leite de coco, 1 e ½ caixinha de leite condensado e 2 caixinhas de creme de leite, reservando.
2. Em uma vasilhinha adicione ½  xícara (chá) de água fria, acrescente 1 e ½ sachê de gelatina em pó sem sabor e misture, reservando por 4 minutinhos para hidratar bem. Em seguida leve ao micro-ondas por 30 segundos para derreter (se necessário repita esse tempo mais uma vez).
3. Despeje essa gelatina derretida quente no liquidificador, juntamente com os outros ingredientes e bata bem.
4. Seu creme nuvem de coco está pronto para ser utilizado.