Panqueca de carne moída saborosa: prato completo que vai agradar toda sua família no almoço

Para o recheio

• 1 sachê de molho pronto de tomate + 1 sachê de molho pronto de tomate (para a montagem)
• muçarela ralada e orégano, ambos a
• 500 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• cheiro-verde picado (a
• 1 cebola média picadinha
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de páprica defumada
• 2 colheres (chá) de colorau
• ⅓ de colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 tomates maduros médios, picados
• 10 azeitonas verdes sem caroço fatiadas
• 2 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de água
• 1 pimentão verde picadinho
• ½ lata de milho-verde em conserva escorrido
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite

• óleo ou azeite (para untar a frigideira)
• 1 e ½ xícaras (chá) de água ou leite (360ml)
• 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (180 g)
• 1 colher (chá) rasa de páprica defumada
• ½ colher (chá) rasa de sal
• 2 ovos inteiros

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

1. Leve uma panela espaçosa ao fogo com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, junte 1 cebola média picadinha, doure levemente, inclua 2 dentes de alho amassados, doure um pouquinho e depois acrescente 2 tomates maduros médios, picados e 1 pimentão verde picadinho, refogando por uns 5 minutos para o tomate murchar.
2. Entre com 500 g de carne moída, mexa e tempere com 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (chá) de páprica defumada, 2 colheres (chá) de colorau, ⅓ de colher (chá) de pimenta-do-reino e mexa, deixando essa carne refogar até ficar marronzinha e soltinha.
3. O próximo passo é adicionar 1 sachê de molho pronto de tomate, 10 azeitonas verdes sem caroço fatiadas e cheiro-verde picado a
4. Prove e ajuste o sal, se necessário, desligue o fogo e agregue ½ lata de milho-verde em conserva escorrido e mais um pouco de cheiro-verde picado, misturando e reservando. Este recheio precisa ficar úmido e não com excesso de molho.

Da massa

1. No copo do liquidificador adicione: 2 ovos inteiros, 1 e ½ xícaras (chá) de água ou leite, 1 colher (chá) rasa de páprica defumada, ½ colher (chá) rasa de sal e 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento.
2. Tampe e deixe bater bem para homogenizar, depois desligue o aparelho e reserve.
3. Unte uma frigideira antiaderente com azeite, aqueça no fogo, adicione uma concha da massa e incline para espalhar, deixando fritar até firmar e desgrudar das laterais, então vire para fritar do outro lado também.
4. Transfira essa panqueca para um prato raso e repita o processo para fritar todas as panquecas, adicionando mais um fiozinho de azeite quando necessário. Reserve.

1. Forre o fundo de uma travessa refratária com meio sachê de molho de tomate, reservando.
2. Disponha uma panqueca num prato, acrescente o recheio no centro, vire as laterais formando um rolinho e acomode-o na travessa com o molho, deixando a parte da emenda virada para baixo. Faça isso com todas as panquecas.
3. Cubra as panquecas com a outra metade do sachê de molho de tomate e finalize com muçarela ralada e orégano, levando ao forno pré-aquecido a 200 °C, por 15 a 20 minutos.
4. Retire, salpique cheiro-verde picado a