Pão caseiro fofinho e macio que cresce bastante mesmo nos dias mais frios

Ingredientes

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• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 200 ml de água morna
• 1 kg de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente)
• 100 ml de banha de porco ou óleo 
• 250 ml de leite integral morno
• 3 colheres (sopa) de açúcar 
• 2 ovos inteiros 
• 2 sachês de fermento biológico seco (totalizando 20 g)
• misturinha de 1 gema de ovo misturada com um pouco de leite (para pincelar)

Modo de preparo

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2. Em uma bacia, misture 250 ml de leite integral morno e 200 ml de água morna (não podem estar quentes) e junte 2 sachês de fermento biológico seco, misturando com um fouet.
3. Em seguida, junte 100 ml de banha de porco ou óleo, 2 ovos inteiros, 3 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) rasa de sal, tornando a misturar tudo.
4. Vá acrescentando gradualmente, a farinha de trigo, misturando a princípio com uma colher a cada adição e depois, quando a massa pesar, misture com as mãos e depois sove a massa.
5. Passe a massa para uma bancada enfarinhada e continue sovando por mais uns 5 minutos, juntando a farinha apenas até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude mais nas mãos. Pode ser que não seja necessário acrescentar toda a farinha de trigo, dependerá do tamanho dos ovos e da qualidade da farinha.
6. Faça uma bola com a massa, volte-a para a bacia, cubra com um guardanapo limpo e deixe crescer por cerca de 40 minutos.
7. Após esse tempo, passe a massa para a bancada e aperte com os dedos, para eliminar o ar e voltar ao ponto inicial de fermentação.
8. Faça um rolo com a massa e depois divida-o em 3 partes iguais, para fazer 3 pães.
9. Abra cada um dos retângulos com o rolo e depois vá enrolando, para modelar os pães. Dê uma ajeitada com as mãos e feche bem a parte da emenda, dispondo os pães numa assadeira retangular grande, untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, mantendo a emenda virada para baixo.
10. Cubra com um guardanapo e aguarde crescer por cerca de 1 hora e 20 minutos (esse tempo pode variar conforme a temperatura do lugar onde você mora).
11. Pincele os pães com uma misturinha de 1 gema de ovo misturada com um pouco de leite e leve para assar em forno a 180 °C, que não precisa estar pré-aquecido, até ficarem douradinhos.
12. Retire e pincele-os imediatamente com margarina.
13. Deixe amornar, sirva e aprecie seu sensacional pão caseiro fofinho!