Pão de batata fofinho e macio perfeito para servir com manteiga ou requeijão

Ingredientes

• >3 batatas médias1/2 xícara de chá de leite morno1 colher de sopa de açúcar1 pacote de fermento biológico seco (10 g)2 ovos inteiros100 g de manteiga sem sal (ou margarina sem sal)1 colher de sopa de sal~1 kg de farinha de trigogemas de ovo batidas (para pincelar)

Modo de preparo

1. >Higienize, descasque e parta as batatas ao meio. Cozinhe em água quente abundante até ficarem macias. Escorra as batatas, amasse numa tigela e deixe amornar.Adicione à tigela o leite morno, o fermento biológico seco, o açúcar, os ovos, a manteiga sem sal e as batatas. A temperatura ideal do leite e das batatas é quando você conseguir encostar o dedo e suportar por pelo menos 5 segundos.Misture tudo e incorpore a farinha de trigo aos poucos. Comece a sovar com as mãos ao perceber que a massa está ficando pesada.Acrescente o sal quando a massa começar a desgrudar das mãos e continue sovando até que a massa fique macia e lisa.Coloque um pano úmido sobre a massa e deixe descansar por pelo menos 45 minutos, ou até dobrar de tamanho.Em uma bancada limpa, porcione a massa, fazendo pequenas bolinhas. Coloque os pães modelados sobre uma forma untada.Coloque o pano úmido sobre a forma e deixe descansar por mais 30 minutos, pincelando as gemas de ovo em seguida.Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos, ou até dourarem.Agora é só se deliciar com seus maravilhosos pãezinhos de batata!