Pão de batata macio e fofinho recheado com catupiry uma ótima ideia para a lancheira das crianças

Ingredientes

• >500g de batata descascada e cortada em cubos4 xícaras de chá de farinha de trigo (550g)15g de fermento biológico seco½ colher de sopa de sal1 e ½  colher de sopa de açúcar1 ovo⅓ xícara de chá de óleo6 colheres de sopa de água fria1 ovo (para pincelar)30g de manteiga sem sal derretida250g de requeijão cremoso

Modo de preparo

1. >Coloque a batata para cozinhar em uma panela com água fervente, até que esteja macia.Escorra e coloque em uma travessa. Amasse bem as batatas.Em um bowl, adicione a farinha de trigo, a batata amassada, o fermento, o açúcar, o sal, o ovo, o óleo e a água fria.Misture até incorporar todos os ingredientes.Passe a massa para uma bancada e sove por 20 minutos, até que a massa esteja lisa e homogênea, em ponto de véu.Porcione a massa em bolinhas de aproximadamente 45g e disponha em uma assadeira.Cubra e deixe descansar por 40 minutos.Passado esse tempo, abra cada bolinha, recheie com o requeijão cremoso e feche.Coloque novamente em uma assadeira, agora untada com óleo.Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.No forno, coloque na parte de baixo uma assadeira com água. Na parte de cima, coloque a assadeira com os pães.Asse em forno a 160°C, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.Retire do forno e pincele manteiga derretida sobre os pẽss.Sirva seu delicioso pão de batata!