Pão de ló fofinho e alto: esse não racha e não desmancha na hora de rechear

Ingredientes

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• 10 ovos inteiros 
• 1 xícara (chá) de açúcar cristal 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada 

Modo de preparo

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2. Coloque 10 ovos inteiros numa tigela espaçosa ou, se quiser, na tigela grande da batedeira, batendo-os em velocidade alta, durante 15 minutos, até ganharem volume.
3. Na sequência, abaixe a velocidade da batedeira e aos poucos, coloque 1 xícara (chá) de açúcar cristal, batendo após cada acréscimo. 
4. Vá incluindo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada aos poucos, com a batedeira desligada, misturando com um fouet, realizando movimentos leves, sempre de baixo para cima, após cada acréscimo, para garantira a aeração da massa. 
5. Forre o fundo de uma forma retangular (25 cm x 35 cm) com papel-manteiga e transfira a massa para ela, sem a necessidade de untá-la, já que você está utilizando o papel-manteiga. 
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar. 
7. Retire do forno, espere esfriar um pouco, vire num prato e pronto. 
8. Sirva e delicie-se com seu fantástico pão de ló fofinho, puro ou com recheio e cobertura!